|
|
Tomaten Met Kikkererwten En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g gaargekookte gedroogde kikkererwten (gaar) of lekker snel 1 blikje, 1 laurierblad, 8 stevige tomaten, 1 teen knoflook fijngehakt, 1/2 ons Parmezaanse kaas geraspt, bosje verse koriander fijngehakt, 30 ml extra vergine olijfolie, 20 ml balsamico azijn
50 g roomboter
zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Laat de kikkererwten een nacht weken in ruim water. Kook de erwten de volgende dag in schoon ruim water met een laurierblad gaar in 20 min. Schep tussentijds evt schuim weg en voeeg op het laatst zout toe.Offuuuu..open het blik, laat uitlekken.
Verwarm de oven voor op 180?C. Snijd het kapje van de tomaten, hol ze uit en bestrijk ze aan de binnenkant met zout en laat omgekeerd uitlekken. BEwaar het tomatennat. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Maak een smeuig vul
Bereidingswijze:
Zet ze in een ingevette ovenschaal en bak ze in 15 a 20 minuten gaar en lichtbruin.
|
|
|